2025奶茶市场风云：从40万家门店的厮杀中，看中国奶茶的生存法则

2025年的奶茶市场依旧热闹非凡，品牌之间的竞争愈发激烈。无论是老牌巨头还是新兴势力，都在门店扩张、产品创新、价格策略上各显神通。本文基于整理自窄门餐眼的《2025年4月奶茶品牌门店排行榜》，结合数据与市场趋势，为国内外创业者解析行业现状，挖掘潜在机遇。

40万家奶茶店的背后，规模与洗牌同时存在

2025年的奶茶江湖，堪称“冰火两重天”——有人疯狂扩张，有人黯然退场。全国奶茶门店总数逼近40万家，但蜜雪冰城、古茗、沪上阿姨三大巨头就占了近6万家，但门店数量增减分化明显。

蜜雪冰城以35100家门店稳居榜首，但相比半年前减少了900家，反映出其在优化门店布局；古茗以9702家门店位列第二，门店数稳步增长；沪上阿姨与茶百道分列第三、第四，但后者门店数下降明显，竞争压力可见一斑。

增长黑马方面，爷爷不泡茶（从815家到1598家，增长+96%）、茉莉奶白（724家到1094家，+51%）和霸王茶姬（5439家到6335家，+16.5%）表现亮眼。这些品牌或通过下沉市场拓展，或借助产品差异化实现了快速扩张。

价格带分布上，客单价10元以下的品牌以蜜雪冰城、冰雪时光为代表，主打高性价比；15-20元区间聚集了古茗、茶百道等中端品牌；而奈雪的茶、喜茶等高端品牌客单价超过20元，但门店增长乏力，需警惕市场饱和度风险。

头部品牌解析：稳中求变

1. 蜜雪冰城：规模效应下的调整

尽管门店数略有下降，蜜雪冰城仍以“低价+高覆盖率”策略占据市场主导。其客单价仅7.7元，适合下沉市场，但一线城市竞争加剧可能倒逼其优化单店盈利能力。

2. 古茗：稳步深耕区域市场

古茗总部位于台州，近年来持续深耕三四线城市，客单价16元，产品线覆盖水果茶、奶盖茶等热门品类。其门店增长主要来自对供应链和加盟体系的精细化运营。

3. 沪上阿姨：稳守基本盘

沪上阿姨门店数基本持平，但客单价14元，定位中端健康茶饮，主打“五谷+奶茶”概念，在一二线城市白领群体中口碑稳固。

增长黑马：逆势突围的秘诀

1. 爷爷不泡茶：性价比+区域爆发

这家武汉品牌半年内门店数翻倍，客单价14.6元，主打“鲜果茶+怀旧风”，以高性价比和密集的区域推广迅速打开市场，尤其在中部地区表现突出。

2. 霸王茶姬：国潮IP赋能

来自成都的霸王茶姬以“原叶鲜奶茶+国风设计”为核心，客单价18元，瞄准年轻消费者对文化体验的需求，门店增长16.5%，成为中高端市场的一匹黑马。

3. 陈文鼎：小众品类突围

总部位于广州的陈文鼎，门店数从182家增至432家，主打“手作珍珠奶茶”，客单价仅10.3元，通过差异化产品和社区化运营，在低线城市快速复制。

区域与国际化：哪些城市更具潜力？

从品牌总部分布来看，成都、上海、深圳、广州仍是奶茶品牌聚集地，但二三线城市也涌现出黑马，如蚌埠的甜啦啦、长沙的柠季、西安的茶话弄等。

海外背景品牌方面，新加坡的ARTEASG、香港的柠檬工坊、台湾的50岚等，凭借国际化基因在国内市场分得一杯羹。这些品牌的产品设计更注重颜值与健康概念，值得国内创业者借鉴。

风险提示：警惕盲目扩张  

部分品牌门店数骤降，如书亦烧仙草（-16%）、悸动烧仙草（-36%），主因是品类老化、创新不足。此外，高端品牌如奈雪的茶、乐乐茶门店收缩，反映出高客单价市场增长放缓，需更注重单店盈利模型。

海外扩张出现端倪：

当国内茶饮赛道陷入贴身肉搏战，价格厮杀与加盟门槛一降再降之时，头部品牌们早已调转船头，在海外市场劈波斩浪。

喜茶目前海外店数有80家，覆盖美国、英国、加拿大、马来西亚、新加坡、泰国、澳大利亚、日本市场。2024年北美首店（洛杉矶）日均销量超1300杯，2025年计划新增1000-1500家全球门店，重点拓展欧美市场。

霸王茶姬海外门店156家，主要覆盖马来西亚、新加坡、泰国、美国市场。2024年海外营收占比10%，是蜜雪冰城的3倍。

蜜雪冰城海外门店数超5000家，2024年海外营收占比约30%。其中印尼2600+、越南1300+，另外马来西亚、泰国、韩国、日本、哈萨克斯坦也有多家门店。

茶百道海外门店数14家，其中韩国7家、泰国2家、澳大利亚2家、马来西亚2家、西班牙1家。

在这个瞬息万变的赛道，没有永远的王者，只有不断进化的生存者。对创业者而言，与其追逐“风口”，不如脚踏实地分析区域需求、打磨产品差异化、构建可持续的运营体系。无论是下沉市场的性价比路线，还是细分领域的小众突围，机会永远留给有准备的人。

而海外市场，无论是品牌还是自创，都还有巨大的市场空间，如果你也打算在海外奶茶市场乘风破浪，但是供应链，或者是产品技术都有待优化，联系我们，帮你解决。